LAS PAYAS x Santiago Salgado

>>> El vino natural es el resultado de la fermentación de uva de origen biológico sin uso de aditivos. Pero por sobre todo es una filosofía. Eso va más allá de los procesos en viñedo y en bodega. El movimiento del vino natural es contracultural y antisistema. Plantea que el acercamiento conceptual post segunda guerra mundial de llevar viñedos y bodegas a puro aditivo es perjudicial para el planeta y el ser humano. Y agregaría que en esta idea es el vino el que está en el centro y no el dinero. Y además al ser un movimiento anti industrial es de por si artesano. No hay departamento de marketing que pueda lograr la quimera de que Zuccardi haga vino natural. <<<

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